Понедельник 07 декабря
Кухни мира
Все кухни мира — те, что уже стали популярными, и пока неизвестные — в программе «Кухни мира». Удивить гостей изысками сербской, кубинской, украинской, итальянской кухни или накрыть традиционный русский стол, помогут наши повара.
Все национальные блюда готовят те, кто разбирается в кулинарных тонкостях определенной страны. Например, солист Большого театра Морихиро Ивата расскажет об изысках настоящей японской кухни, журналист Алекс Дубас поведает о традиционных латвийских блюдах, шведский шеф-повар Юнас Грип приготовит блюда своей национальной кухни, а известный актер театра и кино Эвклид Кюрзидис раскроет секреты греческих поваров.
__________________________
Своя кухня
Профессионалы и любители поварского искусства делятся секретами приготовления самых разных блюд. Это не стандартные приемы — это семейные кулинарные тайны, собственные открытия, забытые традиции и бабушкины рецепты...
Завесы семейных тайн и традиций, хитрости и правила, ключи к успеху приготовления того или иного блюда не исключают и базовых понятий, иногда таких простых, что мы уже забыли, как это делается. Как приготовить обычный бульон или правильно сварить яйцо всмятку? Как сделать освежающий летний напиток из хвойных веток и какой он получится на вкус? Как получить сладкие помидоры в межсезонье? Где содержится загадочный шестой вкус «омами»? Как должна выглядеть настоящая старинная английская выпечка и что нужно сделать, чтобы пельмени получились сочными?
Кулинарные традиции не появляются вдруг и ниоткуда. Их всегда кто-то создает, веками по крупицам собирая тонкости приготовления еды, превращая этот процесс в гастрономический ритуал. Порой эти ритуалы утрачиваются, но тем интереснее их постигать вновь и привносить в них что-то новое, современное. Зрителей ждут не стандартные приёмы, которым обучают современных поваров, а хитрости, передающиеся из поколения в поколение, семейные рецепты, которые невозможно найти в кулинарных книгах.
В студии «Telecafe» побывают создатель одного из самых известных кулинарных сайтов Андрей Азаров, знаменитый музыкант и прирожденный кулинар Георгий Гаранян, преподаватель кулинарной школы Наталья Скворцова, ведущая кулинарной рубрики известного журнала Анаит Пирузян, известные кулинарные блоггеры и многие другие.
__________________________
A la carte. Кулинарное шоу
Передачу ведет: Александр Пряников
Уникальная игра, в которой каждый из участников может составить свое собственное меню и придумать свои блюда. Только вместо продуктов игроки используют карты с названиями ингредиентов.
В гастрономические карты играют известные люди — спортсмены, музыканты, актеры, рестораторы, шеф-повара. Наблюдает, комментирует и непосредственно готовит блюдо, победившее в игре, телеведущий Александр Пряников.
За игровым столом «A la carte» сойдутся самые азартные силы нашего искусства и шоу-бизнеса. Уже в первых выпусках зрители узнают о невиданных рецептах, созданных Викторией Боней, Прохором Шаляпиным, Корнелией Манго, Вячеславом Невинным, Дарьей Донцовой, Антоном Ескиным, братьями Сафроновыми и многими другими.
__________________________
Смак
Продюсер: Николай Билык
Передачу ведет: Иван Ургант
Страна: Россия
Год: 2015
Еженедельная развлекательно-кулинарная программа. Угощайтесь! Фирменные блюда наших звезд к вашим услугам! На телевизионной кухне Иван Ургант встречает гостей и вместе с ними, в теплой и непринужденной атмосфере, готовит блюда по их рецептам.
__________________________
Время обедать!
Ведущие: Наташа Королева, Людмила Порывай
Страна: Россия
Год: 2014
Домохозяйки бросают вызов мастерам высокой кухни! Они уверены, что мамин борщ самый вкусный. Так ли это? Ему хочется попробовать фондю, а Она упрямо готовит домашнюю лапшу. Будут ли они ужинать вместе?
«„Время обедать!“ — это оригинальный российский формат, идея которого в том, чтобы столкнуть домашнюю кухню и ресторанную, — рассказывает продюсер проекта Илья Кривицкий. — Мы выясняем, кто готовит лучше: шеф-повар со специальным образованием или опытная домохозяйка? Для этого мы предлагаем участникам создать одинаковые блюда. Первое предлагает домохозяйка, второе — шеф-повар, а десерт — создатели программы. Жюри, состоящее из экспертов-профессионалов, ресторанных критиков, звезд и обычных людей, решает, кто справился с задачей лучше».
Члены семьи и друзья приходят поддержать участников битвы, а члены жюри дегустируют блюда, приготовленные участниками поединка.
В программе «Время обедать!» зрителей ждут не только интересные рецепты, но и ценные советы от шеф-поваров, известных рестораторов и модных диетологов, а также национальные блюда, их история и рекомендации, как приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо.
__________________________
Еда без вреда
Передачу ведет: Светлана Мастеркова
Производитель: "ЦТ"
Год: 2009
Программа «Еда без вреда», ведущей которой стала двукратная чемпионка Олимпийских игр по легкой атлетике Светлана Мастеркова, придется по вкусу всем, кому когда либо приходилось ограничивать себя в еде и сидеть на диете.
В студию к Светлане будут приходить разные специалисты — диетологи, гастроэнтерологи, дерматологи, аллергологи, иммунологи, которые расскажут о плюсах и минусах различных диет, о том, какую реальную пользу или вред они могут принести, и посоветуют, как не стать жертвой «пищевого экстремизма». Кроме того, эксперты обсудят, как подобрать для себя подходящий режим питания, и раскроют секреты красоты и долголетия.
Вместе с гостями студии олимпийская чемпионка выяснит, так ли вредно на самом деле молоко и полезно сыроедение, какие блюда рекомендованы во время беременности, как заставить ребенка есть овощи, нужно ли смешивать натуральные соки с водой, какие соусы самые вредные, как правильно есть цитрусовые, чем так полезна курага, а также какие последствия может повлечь за собой увлечение аюрведической диетой и многое другое.
__________________________
Есть здорово
Передачу ведет: Елена Малышева
Полезные советы от доктора медицинских наук и телеведущей Елены Малышевой. Продукты, которые мы употребляем... Какое влияние они оказывают на организм? Как правильно их приготовить, чтобы сохранились все полезные свойства? Какое количество еды требуется человеку? Какой вред может принести та или иная еда при ее неправильном употреблении? Все это и многое другое в программе «Есть здорово»!
__________________________
Забытая классика Британии
Страна: Великобритания
Год: 2011
Говорят, что британская кулинария переживает не самые лучшие времена, она практически исчезает и повара бьют тревогу!.. Местные продукты, составлявшие основу британской кухни, уступают под натиском зарубежных. Исконные английские блюда тонут в море карри и чатни, а кулинарная мода вытесняет традиции. Известные шеф-повара вступают в неравный бой за сохранение истинной британской еды. Но смогут ли они вернуть Туманный Альбион на кулинарную карту мира?
__________________________
Среда обитания. «Не все коту масленица»
Режиссер: Екатерина Абдулова
Страна: Россия
Производитель: ЗАО «Среда обитания»
Год: 2013
Какие продукты действительно постные, а какие нет? Стоит ли переплачивать за «особую» еду? Как правильно поститься и не потерять здоровье? Смотрите в новом выпуске программы «Среда обитания».
Для производителей пост — золотая жила. Ведь растительные белки гораздо дешевле мяса, делать соевый майонез выгоднее, чем обычный. Правда, постные продукты при этом почему-то не становятся дешевле.
Грибы — главный источник растительного белка в период поста. На прилавках огромное количество маринованных грибов. Обычно, это опята. Мы отнесли грибы на кафедру микологии МГУ. Выяснилось, что половина из них не опята, а грибы под названием «намеко», которые растут в Японии. А вместо груздей в банки кладут вешенки. Вместе с микологами мы разобрались, где какие грибы. А потом отправились к производителям, подарили им справочники грибников и научили отличать грузди от вешенок, а опята от намеко.
Пять банок маринованных опят мы отнесли монахам. Ведь они едят грибы не только в Великий пост, но и во время других постов, поэтому прекрасно знают, какими должны быть вкусные опята. Монахи попробовали грибы разных фирм и расставили им оценки.
Колбасы, сосиски, сардельки, паштеты, постная свинина, говядина и баранина. Современный постящийся может ни в чем себе не отказывать. Производители научились делать постной привычную нам еду. Внешне постная колбаса ничем не отличается от обычной. Пахнет тоже, как колбаса. Производители могут обмануть человека, но смогут ли они обмануть собаку? Чтобы это узнать, мы отнесли постную колбасу служебным овчаркам. Они понюхали колбасу, даже начали есть, но потом распробовали и выплюнули.
По словам экспертов, в постной колбасе есть ароматизаторы. Именно они придают ей вкус и запах мяса. Правда, многие используют ароматизаторы натуральные. Казалось бы, это хорошо, но не для постной еды. Натуральные ароматизаторы делают из мяса, а значит, колбаса не такая уж и постная.
Покупаем три батона колбасы. На двух стоит значок «Халяль», на упаковке третьей написано: «Колбаса еврейская». И относим экспертам. Они с помощью экспресс-теста проверяют, есть ли свинина в этой колбасе. Ведь ее не должно быть ни в халяльной, ни в кошерной пище. В двух батонах из трех мы нашли свинину. Почему производители в буквальном смысле подложили свинью в халяльную колбасу? Чтобы это узнать, мы отправились на мясокомбинаты, где эту колбасу сделали.
Вторник 08 декабря
Мастер-класс
Мастер-класс: ежедневно разные шеф-повара подробно готовят и пошагово показывают все фазы приготовления разных блюд. Уникальная возможность пополнить свой кулинарный багаж новыми знаниями и рецептами.
Если вы хотите знать, что такое террин, чем отличается деми-глас от консоме, и с чем едят тюрбо, смотрите «Мастер-класс» и учитесь готовить вместе с самыми именитыми шеф-поварами. Мастер-класс высокой кухни преподают знаменитые шеф-повара, известные не только в России, но и во всем мире. Среди них Давид Дессо, Жером Кустийас, Даниэль Эгрето, Марко Зампьери, Мирко Заго, Глен Баллис, Флавиано Бьязатти, Мишель Эван, Массимилиано Монтеролли, Нико Дживанолли, Антонио Баратто, Бруно Марино, Максим Тарусин, Алексей Марковский, Константин Аваков, Игорь Шурупов и многие другие.
__________________________
Среда обитания. Не мясом единым
Страна: Россия
Год: 2012
Грудинка, бекон, окорок, буженина, карбонад, шейка, балык, бастурма, сервелат. Мясные деликатесы. Мы с советских времен привыкли, что деликатес – это не только что-то редкое, но и обязательно вкусное, натуральное.
Соя. Мы уже привыкли, что ее добавляют в сосиски, колбасу и тушенку. Найти колбасу без сои — большая удача. Если мы хотим купить к столу настоящее мясо, то выбираем окорок, карбонад или буженину. Большинство покупателей уверены, что легко отличат соевый полуфабрикат от настоящего мяса... Чтобы это проверить, «Среда обитания» устроила в московском супермаркете экзамен на знание мясных деликатесов. На столе разложили сосиски, сардельки, два вида бекона, вареную колбасу, пельмени, котлеты, ветчину из говядины, окорок, паштет, буженину, сало, грудинку. В эксперименте приняли участие пять человек. Их задачей было разложить все богатство на две кучки: направо — продукты, в которых есть соя, налево — деликатесы без сои. Единственное условие — участники не должны были читать состав.
В магазине мы редко покупаем сразу килограмм корейки или карбонада. Обычно просим отрезать граммов триста, а значит, саму упаковку мы не видим. Корреспонденты «Среды обитания» зашли в несколько магазинов и попросили продавцов показать состав и сроки годности корейки и карбонада, которые продаются на развес. Но из десяти выбранных кусков только на двух нашлись наклейки с составом и сроком годности. У всех остальных этикетки куда-то потерялись.
Ветчина. Мы привыкли, что так называется продукт из свинины, приготовленный особым образом. Она бывает двух видов. Первый вид — ветчина, сделанная из целого куска мяса. Второй вид — ветчина в оболочке, она сделана из разрезанных кусков. На прилавках — десятки видов ветчины в оболочке: «Любительская», «Нежная», «Для сэндвичей», «Для завтрака». Как выбрать правильную? Чтобы это узнать, «Среда обитания» купила в магазине три вида ветчины, переписала с этикетки состав и показала его эксперту Марине Цирениной. Ее задача — выбрать лучшую ветчину по составу. Правда, с одним условием: она не знает, как называется продукт.
Копчености. Это самые изысканные мясные деликатесы. Они не только вкусные, но и дорогие, ведь правильно закоптить мясо — целое искусство. Весь процесс состоит из двух этапов. Сначала мясо моют, добавляют соль и специи и только потом уже приступают к самому главному — к копчению. Мясо подвешивают в коптильной камере, зажигают натуральные ольховые или дубовые опилки и коптят несколько часов.В этом замечательном способе есть небольшой минус — это дорого и долго. Но экономные производители знают, как закоптить мясо дешево и сердито. Жидкий дым — так называется экспресс-технология псевдокопчения. Тут все гораздо проще. Мясо обрабатывают химическим составом с красителями и ароматизаторами, они-то и придают мясу копченый вкус и цвет. Парадокс в том, что экономные производители ничего не нарушают. По закону коптить мясо можно любым способом: хочешь — обычным дымом, хочешь — жидким. И то, и то соответствует стандарту. Причем производитель не обязан указывать на этикетке, каким способом закоптили продукт. С помощью жидкого дыма копченое мясо можно сделать из чего угодно, даже из рыбы.
Сало. На любом рынке мы можем встретить тонны этого продукта. Шпик по-домашнему, по-венгерски, по-украински. Правда, далеко не все это можно есть.В Ижевске сотрудники полиции задержали 3,5 тонны нелегального сала. Товар поставлялся из того района Краснодарского края, где бушует африканская чума свиней. Сало шло в Подмосковье, но по дороге почему-то заехало в столицу Удмуртии, город Ижевск. И это не единственная странность. На ввозимый товар не было документов, позволяющих установить происхождение сала. Кое-какие документы все-таки нашлись. Но, изучая их, специалисты запутались окончательно: на продукт имелось ветеринарное свидетельство о его якобы безопасности. Но вот в документах на вывоз из Краснодара значилось не сало, а попугаи. Специалисты даже не стали проверять сало на безопасность. Было решено всю партию — 3,5 тонны — уничтожить. А фельдшер, который смог превратить зараженное сало в совершенно здоровых попугайчиков, был немедленно уволен.
Среда 09 декабря
Среда обитания. Ни рыба ни мясо
Страна: Россия
Год: 2013
Соя уже давно перестала быть экзотикой. Сегодня ей питаются не только вегетарианцы. Все мы, иногда сами того не подозревая, едим ее каждый день…
Соя — растение, может быть, с самой спорной в мире репутацией. У нее есть преданные поклонники и заклятые враги. Одни специалисты считают, что соя вредна. Из-за нее снижается репродуктивная функция и хуже работает мозг. Она провоцирует генетические мутации и раковые опухоли. Другие говорят, что соя, наоборот, очень полезна. В ней находится правильный растительный белок, который улучшает пищеварение, поднимает тонус, увеличивает продолжительность жизни. В качестве примера обычно называют японцев, в рационе которых традиционно присутствует соя.
Правда, производители любят сою совсем не потому, что заботятся о нашем здоровье. Дело в том, что соя стоит, в буквальном смысле слова, копейки. С ее помощью можно удешевить производство любых продуктов. Сою добавляют в мясные полуфабрикаты. И не только потому, что она стоит дешевле мяса. Соя обладает еще одним ценным для производителя качеством— она удерживает влагу. То есть, чем больше сои в продукте, тем больше воды он содержит.
В 2011 году одна российская компания изобрела экспресс-метод определения сои в пищевых продуктах. Иммунохроматографический анализ, сокращенно ИХА. Этот метод работает примерно как тест на беременность, две полоски — соя есть, одна — сои в продукте нет. Мы устроили передвижную мини-лабораторию около продуктовых магазинов. Каждый желающий покупатель подходил со своими покупками и проверял их на содержание соевого белка.
Мы уже привыкли, что соя есть в пельменях и колбасе. Но производители умудряются запихнуть ее в такие продукты, что нам и не снилось. Например, в копченую грудинку, окорок, сало и рыбное филе добавляют соевый изолят. Рыбе и мясу просто делают соевые уколы. В результате, вес продукта увеличивается на 30-40 процентов. Наш корреспондент устроился на работу на мясокомбинат и снял скрытой камерой, как это происходит. Мы выяснили, кто из крупных производителей добавляет сою в сало, рыбу и карбонат.
В сосиски и котлеты тоже кладут сою. Честные производители обычно пишут на этикетке, есть у них соя или нет. Вопрос в том, сколько. Кто-то кладет 20-30 процентов сои в свою продукцию, а кто-то — все 90.
Мы скупили готовые котлеты и сосиски крупных производителей и проверили их «на сою». Составим соевый рейтинг — у кого из производителей сои больше всего.
Колбасой из сои нас уже давно не удивишь. Но соя в хлебе!? Многие производители при производстве хлебобулочных изделий применяют улучшители муки, которые содержат дешевую соевую муку. Хлеб, сделанный из качественной муки, черствеет на вторые сутки. Мы оставили несколько буханок хлеба на несколько дней при комнатной температуре. И посмотрели, все ли зачерствеют. Если хлеб долго не черствеет — значит, в муку добавили сою. Это делают производители, которые думают о своей прибыли, а не о покупателях. Мы накормили их бутербродами с черствым, но полезным хлебом.
Конфеты и шоколад. В современные кондитерские изделия тоже добавляют сою. Мы узнали, где сои больше всего и кто из крупных производителей добавляет сою в шоколад нелегально. Проверили на сою все известные конфеты и шоколадки.
Самая главная претензия, которая предъявляется к сое, — это ГМО. Практически 90% сои на всем рынке — это генномодифицированная соя. До сих пор точно никто не знает, насколько вредны ГМО-продукты для человека.
Четверг 10 декабря
Среда обитания. Нитраты
Режиссер: Елена Тульчинская
Страна: Россия
Производитель: Профи М
Год: 2012
Нитраты — это соли азотной кислоты. В природе эти соли образуются естественным путём, поэтому совсем без нитратов не может вырасти ни один овощ или фрукт. То есть, нитраты есть во всех ягодах и овощах. Весь вопрос в количестве.
Для того чтобы ускорить созревание растений, их специально поливают удобрениями, в которых есть нитраты. В результате, нитратов в растениях оказывается в десятки раз больше нормы. Эти вещества отравляют наш организм и провоцируют разные болезни.
Многие думают, что главный поставщик нитратных овощей — Китай. Это не верно. Мы отметили на карте мира страны, которые наиболее часто злоупотребляют химией. Украина в прошлом году поставила нам одну тысячу тон опасных овощей. Следом идет Турция — 1100 тонн нитратных огурцов и помидоров. Молдова — полторы тысячи тонн. Но лидер по импорту опасных для здоровья овощей и фруктов — Евросоюз — 5 тысяч тонн в год. Причем, половину их привозят из Польши.
Новый урожай. Такие надписи есть на некоторых лотках с овощами и фруктами. Огурцы нового урожая в полтора раза дороже, чем огурцы старого урожая. При этом выглядят и те и другие огурцы совершенно одинаково. Мы попробовали продать одни и те же огурцы по разной цене. За 90 рублей огурцы якобы старого урожая, и за 150 — нового. Свежие огурцы пользовались большим спросом. Эксперты рассказали нам, как отличить действительно свежие овощи.
Клубника. Это ягода самая опасная. Ведь она растёт очень близко к земле, а значит, плоды легко забирают в себя все нитраты из почвы. Мы купили клубнику из разных стран всех производителей, которых только смогли найти, и сдали на экспертизу в лабораторию. Эксперты нам рассказали, где больше всего нитратов, а также в какой клубнике максимум сахара.
С фруктами дело обстоит иначе. Там нет ни капли нитратов. У них совершенно другая система усвоения питательных веществ. Плодовые деревья — многолетние растения, у них нет стадии активного роста и, соответственно, они не потребляют в больших количествах влагу из почвы. Все что растет на дереве — нитратов не содержит. Но во фруктах регулярно находят не менее опасные пестициды.
Яблоки. Все знают, что «правильное» яблоко на срезе темнеет. Окисляется. Но яблоки, которые продаются весной, могут вести себя иначе. Если яблоко на срезе остается светлым, значит, его обработали консервирующими веществами, которые проникают внутрь плода.
Ранние абрикосы. Мы часто покупаем их, даже если знаем — кисловатого привкуса не избежать. Ведь мы думаем, что они полезные и как минимум богаты витамином С. Мы проверили на содержание витамина С свежие абрикосы и прошлогоднюю картошку. Оказывается, даже в старой картошке больше витаминов. Дело в том, что эти абрикосы спели не на дереве под солнцем, где по идее они должны были набрать витаминов, а в ящике на складе. От таких абрикосов пользы организм не получит.
Пятница 11 декабря
Среда обитания. «Ноль калорий»
Страна: Россия
Год: 2011
Что бы такое съесть, чтобы похудеть? В этой шутке есть только доля шутки. Ведь сегодня даже самые вредные продукты становятся диетическими. Производители научились делать низкокалорийный майонез, обезжиренное мороженое и конфеты, «сжигающие» калории.
Вот только диетологи не спешат радоваться. По их мнению, продукты под грифом «ноль калорий» работают с точностью до наоборот. Обезжиренные йогурты и творожки заставляют нас больше есть, а надпись «низкокалорийный» на упаковке — всего лишь маркетинговый ход.
Легкие продукты. Они появились в России не так давно. Мода на еду «лайт» началась в США в 80-е годы. Сегодня американцы едят вдвое больше обезжиренных продуктов, чем тридцать лет назад. Но с тех пор, по подсчетам медиков, людей, страдающих ожирением, в Штатах только прибавилось.
Чтобы узнать, действительно ли продукты лайт помогают похудеть, мы провели эксперимент. В нем приняла участие девушка «с пышными формами» Виктория Шумская. Вика поставила себе цель — похудеть к Новому году. До начала эксперимента ее вес — 86 килограммов. Мы предложили Вике попробовать диету от программы «Среда обитания». Суть ее очень проста. Нужно заменить обычные продукты на низкокалорийные. Но это не значит, что Вике придется считать каждую калорию. Все гораздо проще. На этой диете можно есть все продукты и пить все напитки, где есть надпись «низкокалорийный». По идее, в этих продуктах калорий гораздо меньше, чем в обычных. Значит, героиня должна похудеть. Так ли это? Мы расскажем, чем закончился эксперимент.
Суббота 12 декабря
Дом у реки
Страна: Великобритания
Год: 1999
Для всех горожан, уставших от суеты и замороженных полуфабрикатов, — вкусная жизнь на настоящей ферме в документальном сериале «Дом у реки».
Хью Фернли-Уиттингстол решает оставить город, чтобы поселиться на лоне природы на настоящей ферме. Теперь он будет героически преодолевать сопротивление материала: разводить настоящий огород, выращивать домашний скот, удить рыбу, обустраивать свое жилище, и, конечно же, готовить невероятные блюда из собственноручно выращенных-выловленных продуктов.
__________________________
Среда обитания. О вкусной нездоровой пище
Автор сценария: Ольга Гатаулина
Режиссер: Сергей Курзанов
Продюсеры: Андрей Сычев, Олег Вольнов
Страна: Россия
Производитель: «Профи М»
Год: 2012
Протухшее мясо, пирожные с плесенью, прокисший творог и прогорклое масло. Просроченные продукты продают везде — на рынках, в магазинах шаговой доступности и дорогих супермаркетах. Как отличить их от свежих?
Для борьбы с просрочкой в России придумана программа «За качество отвечаю», в которой приняли участие некоторые сетевые супермаркеты. Суть программы в том, что потребитель, купивший в торговом зале просроченный товар, имеет право бесплатно заменить его на свежий. Игорь с женой набрали в магазине целую тележку просроченной еды — мёд, копченую форель, семгу, замороженные шампиньоны. Но директор магазина отказалась заменить эти продукты. Тогда Игорь написал претензию в книге «Жалоб и предложений», где оставил свой адрес и телефон. Черед два дня его вызвали в отделение полиции. Оказалось, что директор магазина написала заявление, в котором обвинила Игоря в вымогательстве и нарушении общественного порядка. Мы пришли к директору магазина с покупателем и юристом, чтобы разобраться в этой ситуации.
Продукты «на развес». Это большая проблема нашего времени. Такие продукты очень часто продают уже испорченными. Ведь у них нет упаковки и на прилавке не так просто отличить просроченный продукт от свежего. Продавцы с помощью вкусовых кулинарных добавок научились придавать тухлой еде вполне съедобный вид.
О том, как отличить просроченные продукты, в нашем фильме рассказывают продавцы магазинов, полицейские, сотрудники испытательных лабораторий и эксперты.
Воскресенье 13 декабря
Среда обитания. О чем молчит рыба
Страна: Россия
Год: 2012
Больше половины рыбной продукции на столах россиян — из Тихого океана. Но после взрыва на японской станции «Фукусима-1» в Тихий океан попали радиоактивные элементы — цезий, стронций, плутоний...
Возникла реальная угроза заражения рыбы, а значит и человека. Корреспонденты программы «Среда обитания» побывали на рынках и в магазинах Владивостока и проверили тихоокеанскую рыбу на радиационную опасность.
Самая популярная российская закуска — селедка. А самая «грамотная» рыбка продается в Голландии. В Амстердаме даже есть ежегодный праздник селедки. Герои программы — эксперты из Голландии протестируют продукцию, которая продается в России и расскажут, как выбрать правильно посоленную селедку.
Мурманск. Нет в России ни одного крупного магазина, где бы ни продавались рыбные консервы из Мурманска. В том числе и консервы, сделанные на нелегальных предприятиях. Увы, Мурманск — подпольная рыбная столица России. Вместе с полицейскими мы отправились в рейд по городу и сразу же обнаружили несколько цехов, в которых «деликатесы из морепродуктов» готовились из просроченных моллюсков.
С помощью корреспондентов «Среды обитания» буквально на днях удалось выявить еще одно подпольное предприятие. На «скрытую камеру» записаны слова производителя неликвидных консервов — директора рыбного завода.
А еще мы совершим экскурсию в Санкт-Петербург — в легендарный рок-клуб «Камчатка» — на дегустацию консервов «Килька в томате».
